生食和熟食菜刀要分开吗？生熟菜刀当然要分开

切菜时生食熟食菜刀菜板生熟分开 是为了防止细菌的交叉感染。作为食物的直接接触者菜刀和砧板，在切割生食时，食物中的细菌等会残留在上面，而生菜上也有较多的细菌和寄生虫。

若此后又用于切割熟食，细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。即使在使用前用开水烫一下“消毒”，细菌往往也并不会被彻底消灭干净。所以,要保障食品安全，家中应备两把菜刀、两块砧板，并分开使用。

如何保养砧板？1、从市场上买回来的砧板一般都会带个不锈钢套的，先把那个套卸下来，把砧板洗干净。

2、然后再用个盆装水，水里散盐，至少100克这样，看水的多少来定，水少就用不到100克盐。

3、待盐溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡，要泡大约半个月，这中间要换水两三次，不换水的话，水会发臭！

4、大约15天过后，就可以把砧板捞出来洗干净，放在通风的地方晾干水。

5、去菜市场买回一斤左右的猪油拿回来炼制，将滚烫的猪油直接淋在砧板两面，然后将砧板晾干。

6、等砧板晾干后再涂抹花生油，要连续涂一周这样，一天涂一次，大约用去两斤花生油！

7、其实有更便捷的方法，就是省去前面泡盐水的部分，我们家老人就是砧板买回来之后就直接涂了花生油，连续涂一周，用去一瓶花生油这样，那个砧板用了20年了，还好好的！

水果砧板可以切菜吗？可以切蔬菜，但切肉就不好了，无论生熟。

首先在饮食卫上来说，生和熟的食物是要分开切，熟食因为切完就装碟直接放嘴里吃了，所以和没熟的要分开切，否则容易被生食的细菌感染。

再来生肉也不适合用水切水果的砧板，因为水果是切完之后直接吃的，不能和生肉混一起。

还有，更不能用水果砧板剁骨头之类，水果砧板能不能有那么结实还两说。